تخزين السكر الزائد
عند تناول الأطعمة المليئة بمادة الجلوكوز، يتم امتصاصه في المعدة ثم ينتقل إلى الدم، ثم ينتقل إلى الخلايا ليتم استخدامه كمصدر للطاقة، بمساعدة هرمون الأنسولين، وعند دخول الجسم كميات أكبر من الكمية المستهلكة، يتم التعامل مع الجلوكوز الزائد في اتجاهين وهما:
يُحَوّل الجلوكوز الزائد إلى سكر الجليكوجين، وهذا السكر يتراكم في الكبد والعضلات، للاستعانة به عندما تنخض نسب السكر في الدم، لدرجة تصبح صحة الفرد فيها مهددة بالخطر. عندما تتراكم السكريات في الكبد والعضلات بشكل كبير، ويفقدا قدرتها في استيعاب كميات أخرى من سكر الجليكوجين، يتحول سكر الجلوكوز إلى سكر دهون، وهذه الدهون تتراكم تحت الجلد بصورة رئيسة وخاصة في منطقة الخصر والأرداف، وفي داخل البطن والقفص الصدري، و حول الأجزاء الداخلية للجسم، وتراكم هذه الدهون يسبب للجسم السمنة
