يعد تجفيف والتعليب من طرق ترشيد استهلاك الغذاء لانه يساعد علي حفظ الاطعمه علي عدم فسادها ويتيح استعمالها في غير مواسمها في غير مواسمها او في حاله عدم توفرها بالاسواق ويوفر وقت وجهه ربه المنزل ويوفركثيرا من النفقات عند حفظها بالمنزل بالمقارنه بشرائها من الاسواق ويسهل نقلها ووصولها الي اماكن بعيدة لا يمكن زراعتها فيها او يصعب نقلها اليها بصورتها الطبيعيه