طريقة تحضير قهوة الشيوخ
يوضع الماء في وعاء عميق على الجمر ويترك حتى يغلي.
تضاف إليه القهوة مع التحريك وتترك على الجمر حتى تغلي لمدة 20 دقيقة.
يضاف إليه القرنفل وتترك تغلي لمدة دقيقة ثم ترفع عن النار.
تترك لمدة 5 دقائق حتى يترسب البن في قاع الوعاء.
توضع حبوب الهيل والزعفران في دلة القهوة.
تصفى القهوة في الدلة لحين الاستعمال.
