طريقه مندى الدجاج المقادير فرخه متنظفه كويس ومنزوعه الجلد كوبان من الارز بصله كبيره مقطعه شرائح معلقتين توم بودره معلقه فلفل اسود 3عود قرفه-فرنفل- نصف معلقه- نصف معلقه فلفل احمر -معلقه زعفران نص كوب عصير ليمون-معلقه سمنه كبيره-ملح الطريقه: *تقطع الفرخه وتتبل بالملح والفلفل السود والاحمر والتوم البودره والليمون لمده نصف ساعه. *نغسل الرز ونسيبه فى المياه لمده 5دقايق وبعدين نصفيه. *نحمر البصل فى السمنه لحد مايروح لونه ذهبى ثم تضيف له الارز ويقلب جيدا على النار لمده دقائق . *نصع الرز والبصل فى صنيه ونضع عليه الماء والملح والقرنفل والهيل والقرفه والزعفران . *نغطى الصنيه كويس بورق الفويل ونخرمها من فوق بسكينه خروم كتير ونضع على الخروم قطع الفراخ ونغطيها كويس بورق فويل ونضعها فى الفرن على درجه حراره 160 لمده ساعه وربع الى ان يستوى الفراخ والارز وبالهنا والشفا. المصدر كوكباد
