البروتينات تعتبر من أهم مصادر الطاقه في الإنسان
فهي الوحدات الأساسية المكونه لنسيج الجسم و تعمل على مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها،
فـ توفِّر البروتينات مقدارا من كثافة الطاقة يماثل ما توفره السكريات: 4 كيلو حريرة (17 كيلو جول) لكل غرام،
وفي المقابل توفر اللبيدات 9 كيلو سعرة (37 كيلو جول) لكل غرام.
