لا تتاثر المعدة بوجود حمض الهيدروكلوريك بها
لان المعدة محمية بخلايا طلائية تقوم بإفراز وإنتاج مادة البيكربونات
هذة المادة تعمل على تعديل ذلك الحمض القوي.
البيكربونات مادة قلوية تعمل على تخفيف حدة الحمض الذي يفرز من الخلايا الجدارية
وخلال هذه العملية يتم إنتاج الماء
