طريقة عمل الفلافل الشامية
المكونات :
نصف كيلو حمص
بصلة متوسطة الحجم
ثوم خمس حبات
بقدونس باقة صغيرة
ملعقة بيكنغ باودر
ملعقة كزبرة يابسة
ملعقة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
الطريقة : ينقع الحمص لمدة ليلة كاملة ثم يغسل ويطحن مع البصل والبقدونس والثوم ثم يضاف إليه باقي المكونات وكأس من الماء ثم يسخن الزيت جيدا وتبدأ بوضع العجينة في قالب الفلافل ثم تضعها في الزيت حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا ثم تضعها في صحن يوجد بداخله ورق أو منديل لاستخراج الزيت من أقراص الفلافل ثم تقدم مع السلطة واللبن المخلوط مع الطحينة والليمون
