9.6ألف مشاهدة
لماذا يتحول لون الثوم الى الاخضر
بواسطة

4 إجابة

0 تصويت
يتحلو الثوم الى اللون الاخضر بسبب

نتيجة تفاعلات انزيمية او غير انزيمية فى وجود عنصر الكبريت ومركباته
بواسطة ✭✭✭ (52.0ألف نقاط)

ساعد الاخرين بالاجابة على اسئلتهم قائمة الاسئلة غير المجابة

0 تصويت
يتحول لون الثوم الى الاخضر بعد فرمه او الاحتفاظ به فى الثلاجه  نتيجة تفاعلات إنزيمية وغير إنزيمية فى وجود عنصر الكبريت ومركباته وبعض الأحماض الأمينية وكذلك فى وجود النحاس والتى يكون مصدرها الثوم او مياه الصنبور او التوابل التى نمزجها بالثوم مما ينتج عنه تكون مركبات وأملاح ذات لون أخضر أو أزرق مثل كبريتات النحاس
بواسطة ✦ متالق (355ألف نقاط)
0 تصويت
يرجع هذا الي نوع الثوم و الموسم , ففي موسم الثوم الاخضر يتحول لون الثوم الي اخضر اثناء الطهي .
بواسطة ✦ متالق (144ألف نقاط)
0 تصويت

عند تحول لون الثوم إلى الأزرق أو الأخضر فإن طعم الثوم لا يتغير و يظل قابلا للأكل وغير مضر للجسم .حيث أن الثوم يحتوي على مادة الكبريت و التي تتفاعل مع النحاس -الموجود في الماء أحيانا-مشكلة مركب كبريتات النحاس وهو مركب أزرق أو أخضر مزرق. ولكن مع ذلك فإن الثوم يبقى آمنا وقابلا للأكل.laugh

بواسطة

اسئلة مشابهه

0 إجابة
56 مشاهدة
سُئل يناير 14، 2019 بواسطة وليد
0 إجابة
118 مشاهدة
سُئل يناير 14، 2019 بواسطة سليمان
1 إجابة
149 مشاهدة
2 إجابة
681 مشاهدة
1 إجابة
4.0ألف مشاهدة
2 إجابة
1.0ألف مشاهدة
سُئل يونيو 22، 2016 بواسطة سؤال ✬✬ (28.6ألف نقاط)
2 إجابة
815 مشاهدة
1 إجابة
311 مشاهدة
0 إجابة
139 مشاهدة
سُئل يناير 18، 2021 بواسطة مجهول
1 إجابة
250 مشاهدة