جسم الانسان يحتاج دائماً إلى مجموعة من العناصر الغذائية ليحافظ على صحته ونشاطه ، ومن العناصر المهمة هي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، ويتم هضم الكربوهيدرات في الفم عن طريق انزيم التيالين وفي الأمعاء الدقيقة عن طريق الانزيمات التي تفرز من عصارة البنكرياس ، ويتم هضم البروتينات في المعدة عن طريق انزيم البيبسين ، ويتم هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة عن طريق انزيم اللايبيز واملاح الصفراء
