تُطلق وظيفة (كابتن صالة) على شخص معين يعمل بأحد المطاعم اوالفنادق الفاخرة وتتلخص مهامه في:-
- الحفاظ على نظافة ونظام المكان الذي من اختصاصه دائما.
- الالتزام بالزي الشخصي الموحد له ولمن يعملون تحت اشرافه.
- الاشراف على موائد الطعام والتأكد من ترتيب ونظافة ادوات ومفارش المائدة والارضيات.
- متابعة الموظفين اسفل منه دائما والتأكد من ادائهم لمهامهم المطلوبة على اكمل وجه وحل المشكلات التي قد تواجههم.
- الحرص على الحفاظ على السلامة الصحية والشخصية لكل من بالمكان.
- تقديم قائمة الطعام والمشروبات للضيوف بمنتهى الذوق والرقي والانصراف قليلا ثم العودة لأخذ طلباتهم وعدد افرادهم ورقم الطاولة التي يجلسون عليها للبدء في اعداد الطعام.
-تسليم الاوردر للويتر الذي يعمل معه للتنفيذ.
-الاشراف على الويتر اثناء تقديم الطعام للضيوف والحرص على تسليم كل طلب لصاحبه.
-تلقي اراء الضيوف بعد الانتهاء من الطعام وابلاغ المدير بأي مشكلات في حالة عدم رضائهم .
-تقديم شيك الفاتورة بطريقة راقية.
- توديع الضيوف بطريقة حسنة وراقية حتى الباب.