تتعدد فوائد الاستفادة من تجمد المواد فمثلا نستفيد من تجمد المواد الغذائية في الحد من تكاثر البكتيريا في هذه المواد الامر الذي من شانه ان يؤدي غلى فسادها , كما يؤدي هذا التجمد الى تثبيط النشاط للانظيمات الخمائر والتي هي سبب في التغيرات التي تطرأ على مكونات هذه المادة , كما تساعد عملية التجمد في عمليات التفاعل الكيميائي كالاكسدة وغيرها
