-يتم هضم النشاء في الفم بواسطة الاميلاز/اللعابين/ و الذي يكون في اللعاب الذي يفرز من قبل الغدد اللعابية في وجود درجة حرارة 37 درجة م و يتحل النشاء الى سكر الشعير.
