على الرغم من أن بذور الكتان نباتات إلا أن لها عدة فوائد لذلك فهى منذ قديم الزمان نباتات طبية، وقد استخدمها القدماء المصريون ليس فقط كعلاج وإنما أيضا كغذاء، وفى الوقت الحالى تدخل فى صنع المنتجات الغذائية وتتميز أزهار بذور الكتان باللون الأزرق الذي يشبه لون السماء والبذور تتميز باللون الأبيض البني اللامع، ويتم منها إنتاج زيوت مستخدمة فى خلطات للعلاج وذلك لأنه يحتوى على ألياف غذائية، وحمض أوميجا3 الدهني، ومركبات الليجنين.
وللتعرف على طرق إستعمال تلك البذور نتعرف عليها خلال هذا المقال.
كيفية إستخدام بذور الكتان خلال الأرع نقاط الآتية:
1-إستعمال بذور الكتان المطحونة: لعم إحتمال الجهاز الهضمي على تناولها كاملة، فتمر بالأمعاء دون تغير ولايستفيد الجسم من فوائدها صحيا وغذائيا.
2-إستغلال الأطعمة التى تحتوي على بذور الكتان: والتى تحتويها المنتجات الغذائية الجاهزة، لذلك يستلزم قراءة بيانات وإرشادات المنتج للتأكد من أنه مسحوق وليس كاملا، ويمكن إضافة المطحون للأغذية المنزلية مثل الشوربة.
3-إضافة بذور الكتان إلى المخبوزات: حيث يحل بذور الكتان المسحوقة محل الطحين وبنفس المقدار، وتستخدم هذه الطريقة فى صناعة مخبوزات كثيرة، والخبز، والفطائر.
4-تخزين والإحتفاظ ببذور الكتان بطريقة جيدة: حيث أن بذور الكتان سريعة الفساد، لذلك عند شراء كمية مطحونة منه يلزم إستخدامها فى الحال لذلك يجب وضعها بالفريزر لحمايتها من التأكسد، فسحق بذور الكتان يجعلها عرضه للأكسدة.
