زيت الأولايت (Oleate oil) هو نوع من الزيوت المستخدمة في تحضير الأطعمة والطهي. ويُشتهر أيضًا باسم زيت الكانولا (Canola oil)، والسبب وراء هذا الاسم يعود إلى تاريخ تطويره وأصله.
كلمة "كانولا" هي اختصار لكلمة "Canadian oil, low acid"، والتي تعني "زيت كندي، منخفض الحموضة" بالإنجليزية. تم تطوير زيت الكانولا في كندا في السبعينيات من القرن العشرين عبر برنامج تحسين الزيوت النباتية، بهدف الحصول على نوع من زيوت الطهي غني بالدهون الصحية ومنخفض الكولسترول.
بالنسبة للجزء الآخر من السؤال، فإن "زيت الكانولا" ليس نفسه "زيت الأولايت". زيت الأولايت هو زيت آخر يمكن أن يشير إلى أنواع مختلفة من الزيوت المستخدمة في الطهي. الاسم "زيت الأولايت" يُطلق على الزيوت التي تحتوي على مركبات تسمى "الأولييتين" والتي تُعتبر من الدهون الصحية. يمكن أن يكون هذا النوع من الزيوت من مصادر مختلفة مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.
لذا، للتوضيح، "زيت الكانولا" هو زيت نباتي تم تطويره في كندا، بينما "زيت الأولايت" هو مصطلح يُستخدم للإشارة إلى الزيوت التي تحتوي على مركبات معينة مفيدة للصحة.
