تمتص الماء والاملاح المعدنية ... وتعمل الجذور كدعامات لتثبيت النبات في الأرض... بعض النباتات تخزن الغذاء في جذورها... وفي الأحوال الطقس الصعبة، مثل الشتاء البارد او الصيف الجاف، تموت بعض أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض، بينما يبقى الجزء الموجود تحت سطح الأرض حيا. وتنمو أوراق وسيقان جديدة فوق سطح الارض عندما تتحدث عن ظروف الطقس