ان بيضة الطيور تمثل بيئة جيدة لنمو الجنين حيث تحتوي البيضة على كل السعرات الحرارية اللازمة لنمو الجنين ويمثل صفار رالبيض الغذاء للجنين داخل البيضة حيث يتكون نصفه من الماء والنصف الاخر من البروتينات والدهون والمعادن التي يحتاجها الجنين بينما يمثل بياض البيضة الحماية للجنين من البكتيريا التي يمكنها اختراق البيضة حيث يتكون البياض من 90 بالئة من الماء و 10 بالمئة من البروتينات 
