حدد محطات هضم كل من النشاء و بروتين
إن المركبات التي تنتج خلال عملية الهضم ويتم امتصاصها من جدار الأمعاء تحتاج إلى مركبات تحملها للخلايا ولا تستطيع الانتقال عن طريق الدم؛ لأنّها مواد لا تذوب فيه ويمكن أن تكون مواد ضارة، وأهم نواقل البروتين هي الألبيومين والجلوبيولين التي تحمل البروتين إلى الخلايا بالإضافة إلى عناصر أخرى، والجلوبيولين يحمل عنصر الحديد الذي ينقل الأكسجين عن طريق الدم إلى الخلايا، وتنتقل الأحماض الأمينية من الدم إلى الخلايا لتستطيع الاستفادة منها عن طريق عملية النقل النشط.
