يتكون من اتحاد الجلوكوز مع الفركتوز كلا منهما سكر احادي اما السكروز فهو سكر ثنائي يسمي مركب و الخواص الكيميائيه في المركب تختلف عن مكوناته و ذلك ناتج عن الخضوع لعمليه تفاعل كيميائي
