يُعرف النظام الغذائيّ النباتيّ بالامتناع عن تناول نوع واحد أو أكثر من أنواع الأطعمة ذات المصدر الحيواني، وخاصةً اللحوم، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد ازداد انتشار هذا النظام في الآونة الأخيرة؛ وذلك للعديد من الأسباب المرتبطة بفوائده الصحية؛ مثل: تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.[١][٢] وتجدر الإشارة إلى أنّ العديد من النباتيين يعتمدون على الأطعمة المُصنّعة العالية بالسعرات الحرارية، والدهون، والسكريات، والصوديوم، كما أنّهم قد لا يحصلون على حاجتهم من الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة، والأطعمة الغنيّة بالكالسيوم، ممّا يجعلهم أكثر عُرضةً للإصابة بنقصٍ في بعض العناصر الغذائية، ولكن يمكن تجنّب حدوث ذلك من خلال تخطيط نظام غذائي نباتي بحسب مختلف الأعمار، ويزوّد الجسم بحاجته من العناصر الغذائية، حيث يجب عند اتباع النظام الغذائي النباتيّ معرفة الاحتياجات الغذائية للفرد وتغطيتها.
