طريقة عمل غريبة الحمص التونسية
المقادير :
250 غ مسحوق الحمص
80 غ فرينة
100 غ سكر ناعم
150 غ زبدة
طريقة التحضير
في إناء على نار هاديه أذيبي الزبدة و إنزعي منها كمية الحليب الموجودة فيها و أتركي الزبدة فوق النار حتى تأخذ لون البندق.
انخلى الفرينة و مسحوق الحمص و السكر الناعم ، كل مادة على حدى
في إناء أخلطي الفرينة مع مسحوق الحمص ثم أضيفي السكر الناعم ، الزبدة الذائبة و أخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة .
حاولي أن تسخني العجينة بين يديك .
أفردي العجينة على طاولة العمل ، شكلي منها حربوش و بواسطة السكين قطعي الحربوش معينات متساوية طولها 5 سم.
رصى الغريبية في صينية فرن مدهونة بالزيت و مغلفة بورق الطهي ثم ضعيها في الثلاجة ترتاح مدة 30 دقيقة ثم إدخليها الفرن على درجة حرارة 180 من 15 إلى 20 دقيقة.
بعد الطهي أسحبيهامن الفرن و أتركيها تبرد كلية .
