تستخدم الدهون في الجسم كمصدر ٣٠ الي ٢٠٪ من الطاقه يلجأ الجسم الي استخدام الدهون كمصدر اساسي للطاقه في حاله نقص الكربوهيدرات في الغذاء و نقص مخزون الجلوكوز في الجسم . استخدام الدهون كمصدر للطاقه في غياب الكربوهيدرات يؤدي الي انحراف الاحتراق الي المسار الغير طبيعي و انتاج احماض كيتونيه في الدم
