مم يتكون المالتوز وكيف نتج
سكر المالتوز أو ما يعرف بسكر الشعير هو سكر ثنائى يتكون من سكر الجلوكوز ، و صيغته الجزيئية هي C12H22O11 ، و نتج عن اتحاد جزيئين من الجلوكوز برابطة من نوع(α(1→4 لذا يطلق عليه أحيانا اسم ثنائي الجلوكوز.
