اهم ما يميز خصيه الخروف احتواؤها علي كميه كبيره من الكولسترول، اذ تحتوي المائه غرام قرابه اربعمائه ملليغرام من الكولسترول. مع الاشاره الي انه في العاده يتجاوز وزن الخصيه الواحده للخروف المائه غرام.
وهذا يعني ان تناول خصيه خروف واحده يعطي الشخص كميه من الكولسترول تتجاوز الحد الاقصي الذي ينصح بعدم تجاوزه يوميا من الكولسترول وهو ثلاثمائه ملليغرام.
