السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يدفأ اللبن الحليب مثل ماء العين(دمع العين) على نار هاديه جدا مع التقليب المستمر إلى أن تصل إلى حرارة دمع العين
دفى فرن البوتجاز قبلها تدفئه قليله وتطفى البوتجاز ثم تضع اللبن فى الفرن ونتركه دون حركه لليوم التالى ثم تضعه فى الثلاجه لليوم التالى وتأخذ منه القشطه ويبقى لك الضرايب
