يمكن معرفه زيت الزيتون الاصلي عن المزيف من عده امور :
لون زيت الزيتون الاصلي مائل للخضره عند اول عصره وبعد ذلك يصبح اصفر فاتح اما المزيف يكون اصفر غامق .
رائحه زيت الزيتون الاصلي قويه جدا اما المزيف لاتظهر رائحه قويه منه .
الاصلي لزوجته تكون اعلي من المزيف بكثير ويمكن فحص اللزوجه بلمسه باصابع اليد .
زيت الزيتون الاصلي يظل محتفض بطعمه القوي والمميز فتره طويله من الزمن عكس المزيف الذي لايصبح له طعم بعد فتره قصيره .
ويمكن معرفه الاصلي من المزيف بطريقه سهله وذلك باخد معلقتين من الزيت ووضعه في وعاء ونغلقه باحكام ونضعه في الثلاجه لمده 24ساعه ،
اذا تجمد وتماسك الزيت فانه يكون اصلي اما اذا ظل سائل فأنه مزيف
