ان وجود الشوائب في الماء تؤدي إلى زيادة درجة الغليان وتقليل درجة التجمد وهذا بسبب أن الشوائب تعمل علي تقليل جزيئات الماء وبذلك يقل عدد الجزيئات الذي يمكنه أن يتبخر على درجات الحرارة لذلك يجب وجود درجة حرارة عالية لتحقيق نفس الضغط الذي يفعله البخار
