علاقة سلوك الاحماض الامينية بالبنية الفراغية للبروتين:
تتاثر البنية الفراغية للبروتين بسلوك الاحماض الامينية تبعا ل ph الوسط حيث تتغير درجة ph بتغير شحنات بعض جذور الاحماض الامينية والتى تعمل روابطها على تثبيت البنية الفراغية للبروتين وباختفاء الروابط تفقد البنية الفراغية بالاضافة الى ان الوحدات البنائية تسمح بتحديد البنية الفراغية للبروتين وبالتالى يتم تحديد التخصص الوظيفى للبروتين