يباع بياض البيض المجفف في مصر فى اماكن بيع مستلزمات الحلويات الموجوده فى اماكن كثيرة مثل شارع الجيش ودرب البرابرة و ستجده أيضاً فى الهايبر ماركت ويباع أيضاً عند العطارين وعبر الانترنت .
لكن بياض البيض السائل لا يباع بل انتى من تستطيعى استخلاصه من البيضة وذلك من خلال استخدام مصفة الأعشاب ذات الثقوب الضيقة وقومى بكسر البيضة ووضع مابداخلها فى مصفة الاعشاب وضعى كوب تحت المصفاه وبهذه الطريقة سينفصل معكى البياض عن الصفار
للبيض قيمة غذائية عالية ، وسوف نقدمها أدناه.
1- التغذية الغنية يحتوي البيض على أنواع عديدة من الفيتامينات والمعادن ، وله مزيج مثالي وله أفضل صيغة متاحة لجسم الإنسان ، ويحتوي البيض المتوسط (بدون قشرة) على: بين 70-80 سعرة حرارية. حوالي 35 جرام من الماء. 6.5 جرام من البروتين. 1.5 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة. 1.7 جرام من الأحماض الدهنية قصيرة المشبعة. 0.6 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. 5 غرامات من الدهون. 0.6 جرام من الكربوهيدرات.
2- البيض غني بالمعادن المحتوى المعدني في البيض مرتفع كما هو موضح أدناه: كالسيوم - 25 مجم. حديد - 0.8 مجم فوسفور 60 مجم بوتاسيوم 60 مجم الصوديوم 65 مجم زنك 0.6 مجم نحاس 0.008 مجم المنغنيز - 0.04 مجم فيتامين ب 0.032 مجم
3- البيض غني بالليسيثين وهو مادة ضرورية للغاية لنشاط الدماغ والحفاظ على مستوى الكوليسترول الكلي في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض أيضًا على مواد مفيدة جدًا للعيون ، مثل اللوتين والزياكسانثين. أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول البيض يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ويمنع ضمور الشبكية.
4- يحتوي البيض على فيتامين د. في الآونة الأخيرة ، ازداد الوعي بفيتامين د. المزيد والمزيد من الدراسات بدأت تظهر أهميتها لصحتنا: إنه ضروري لصحة العظام والأسنان والدماغ. للوقاية من تطور سرطان الثدي والقولون. هذا مهم للسير الطبيعي لجهاز المناعة. المزيد والمزيد من الدراسات تكشف عن عجائب هذا الفيتامين فعادة ما يفتقر الناس لفيتامين (د) بنسبة عالية ينصح جميع مصنعي المواد المضافة بهذا المنتج ويمكننا أكل البيض فقط.
