أسباب عدم نجاح المايونيز :-
١- سبب ان البيض مجمدش منك واستعجلتي وضفتي عليه الزيت
٢- كمية الزيت زيادة عن المقدار المطلوب
طريقة عمل المليونير:-
١- ضرب البيض جيدا لحد ما يجمد يبقي زي الكريمة كده
٢- تملي المايونيز في بولة غويطة ضيقة من القعر
٣- اضافة الزيت كانه خيط رفيع وبشكل متقطع يعني مضفش زيت الا لما يختفي اللي نزلته قبل كده
٤- يفضل عمل المايونيز بمضرب البيض بدل الخلاط عالشان تبقي شايفة ومتابعة كويس
٥- درجة حرارة البيض تكون نفس درجة حرارة الزيت
٦- قوام المايونيز زي الكريمة تاخدي بصابعك تلاقيها هاشة وخفيفة ومش بيقع من صبعك
