لان الكبد يفرز العصارة الصفراوية التي تعمل علي تحويل الدهون الي مستحلب دهني علي الطعام اثناء مروره بالاثني عشر فيسرع التأثير الانزيمي علي الدهون التي لا تذوب في الماء لأن العصاره الصفراوية تجزئ الحبيبات الكبيره الي قطرات دهنية كبيره
مما يساعد في عمليه الهضم
