طريقة عمل مندى اللحم
المكونات:
كيلو لحم
4 حبات طماطم
4 حبات بصل شرائح
فلفل أسود، نصف ملعقة ملح
و بهارات حسب الرغبه
فنجان زيت
حبهان وزعتر
طريقة التحضير:
اغسلى اللحم جيدا وقطعية قطع كبيرة ثم ضعية فى وعاء مناسب على نار هادئة واتركية قليلا حتى ينشف من الماء ثم ضعى البصل والماء المغلى ثم اتركية على النار ثم ضيفى الملح والحبهان بعد نصف ساعة واتركية حتى ينضج فى هذا الوقت اغسلى الارز جيدا وانقعية فى الماء لمدة نصف ساعة عندما ينضج اللحم انشلية من المرق قومى بتصفية المرق ثم اعيدية الى الوعاء مرة اخرى قومى بتصفية الارز المنقوع من الماء ثم ضعية فى مرق اللحم وضعى الزعفران واتركية يستوى فى المرق اما اللحم فقومى بخلط الفلفل الاسود ومعلقة طعام زيت والزعفران ثم تبلى بها اللحم ولفية بورق فويل وضعية فى الفرن ليتحمر احضرى قطعة من الفحم واشعليها قومى بعمل حفرة فى الارز وضعى الفحم فى ورق فويل وضعية فى الحفرة وضعى زيت على الفحم وغطى الاناء بسرعة اتركية لمدة عشر دقائق حتى يستوى الارز ثم بعد ذلك اغرفى الارز وعلية اللحم
