تعمل الإنزيمات بشكل عام على هضم الطعام، حتى يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية والاستفادة بها، أما الإنزيم المسئول عن هضم الدهون فهو إنزيم الليبيز، الذي يعرف باسم محطم الدهون، ويعمل على تفكيك الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين، وينتج هذا الإنزيم من الفم والمعدة بكميات صغيرة، ومن البنكرياس بكميات أكبر.
المصدر: موقع الشرق الأوسط.
موقع سطور.