وجود رائحة نفاذة لمستحضرات الألبان التى انتهت صلاحيتها:
وذلك بسبب بعض أنواع البكتيريا التى تحول اللاكتوز الموجود فى الألبان إلى حامض اللاكتيك وهو ذو رائحة نفاذة