طريقة عمل منزلة باذنجان:
المكونات:
- كيلو لحم مكعبات مسلوق
- كيلو باذنجان
- عشر فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلى
طريقة التحضير:
نقوم بتصفية اللحم من المرق
ويوضع المرق جانبا
يقشر الباذنجان مع ترك جزء من القشر
يوضع الزيت فى مقلاة ويوضع على النار وتقلى حبات الباذنجان حتى تصبح لونها ذهبي وتوضع جانبا
في قدر توضع ملعقة كبيرة من الزيت
ويوضع اللحم المسلوق ويقلب لعدة دقائق تضاف الكزبرة، والنعناع المجفف، والثوم، والفلفل الأسود، والمرق، ويترك حتى يغلي. يضاف الباذنجان المقلي إلى المرق، ويترك لبضع دقائق حتى يتسبك
حتى يصبح جاهز للتقديم
