تغير لون الموز يعتبر تغير كيميائى وليس فيزيائى
لانة لم يحدث تغيير للون وشكل المادة فقط ولكن حدث تغيير فى التكوين الداخلى للموز نتج عنة مادة جديدة ادت الى تغيير لونة
فمثلا عند ازالة القشرة عنة يتغير اللون فورا من الابيض للاسود لوجود بعض الانزيمات التى تتفاعل مع الاكسجين الموجود بالجو
