طريقة عمل رب البندورة او معجون الطماطم :
المكونات:
- 2 كيلو من البندورة الحمراء
- 4 معالق صغيرة من الملح
الطريقة:
نغسل البندورة جيدا ونقطع كل واحدة منها الى اربع اجزاء
توضع فى وعاء مناسب
ونضع الوعاء على نار عالية ونقلب باستخدام معلقة خشبية
عندما تغلى قطع البندورة نغلق النار ونحرك الوعاء جانبا ونتركها حتى تبرد
عندما تبرد
نضعها فى مصفاةونضع وعاء نظيف تحت المصفاة ونعصرها جيدا حتى نتخلص من القشور والبذور الموجودة بالبندورة
نحصل على عصير البندورة فى الوعاء
نضع عصير البندورة فى صينية عالية الحواف ونتركها فى الشمس مع وضع معلقة من الملح عليها ونحرك
فى اليوم الثانى نضع معلقة اخرى من الملح ونقلب
فى اليوم الثالث والرابع نضع الملح ونقلب
سنجد بعد انتهاء الاربع ايام ان عصير البندورة تحول الى رب البندورة واصبح جاهز
يحفظ فى برطمان زجاجى نظيف ومعقم ويحفظ بالثلاجة
