طريقة قلى الباذنجان
قومى بتقطيع الباذنجان الى حلقات دائرية
قومى بوضع الباءنجان فى مصفاة وقومى برش كمية من الملح على الباذنجان وقلبية واتركية لمدة نصف ساعة
يتجدى ان السوائل تخرج من الباذنجان
وذلك يخفف فى كمية الزيت التى يمتصها الباذنجان عند القلى
ضعى مقلاة على النار وبها الزيت
وعندما يسخن قومة بوضع الباذنجان
ونخرجة من المقلاة عندما يصبح لونة ذهبى
نضعة على اوراق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
