تفسير زلال البيض +بيبسين ثم اضافة حمض الازوت
عند اضافة زلال البيض الى البيبسين وحمض الازوت يظهر اللون الاصفر فى انبوب الاختبار بسبب تفاعل البروتين الموجود داخل زلال البيض مع البيبسين وحمض الازوت
ونستنتج من هذه التجربة ان عملية الهضم هى عملية كيميائية تمر بعدة ظروف منها
انه لابد من وجود وسط حمضى
ان يتوفر انزيمات لها تأثيرات نوعية
