يحتاج جسم الإنسان إلي اربع عناصر أساسية وهم الماء والبروتينات والكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلي مجموعتي الفيتامينات والمعادن وذلك ليتمكن من الحياه والحفاظ علي وظائف جسمه الكاملة دون اختلال. فالماء يدخل في كل وظائف الجسم ويستهلك في البول والعرف والبراز وحتي التنفس. أما البروتينات فيحتاجها الجسم لصناعة العناصر الاساسية اللازمة للحياه من هرمونات وانزيمات كما يعمل علي بناء الأنسجة ونمو وتطور الأعضاء في الجسم كله. أما الكربوهيدرات فيحتاج إليها الجسم لإمداده بالطاقة وأخيرا الدهون فهي مهمة لجسم الإنسان لأنها تدخل في تركيب الخلايا وأنسجة الجسم كما انها مصدر هام للطاقة للإنسان.
