طريقه تحضير عصير الجلاب تختلف من بلد لاخر ،والدول التي اشتهرت بتحضيره هي فلسطين والاردن وسوريا ومصر وله قيمه غذائيه عاليه جدا منها البوتلسيوم والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات والزنك والمنجنيز والحديد ونسبه سكر طبيعيه وايضا يحتوي علي فيتامين سي وفيتامين دال و ج وكل هذه الفوائد وجدت لانه يتكون من دبس التمر او دبس الزبيب .
ومكونات تحضيريه هي :
كوبان من دبس الزبيب
7اكواب من الماء
كوب واحد من السكر
يمكن اضافه 3ملاعق من ماء الورد حسب الاختيار .
وخطوات تحضيريه هي :
نقوم بطحن الزبيب اولا
ثم نضع الزبيب في وعاء ونضع عليه الماء .
ثم نضعه علي النار الهادئه حتي يذوب الزبيب ويصبح قوام المزيج ثقيل .
نقوم بتصفيته بواسطه مصفاه للتخلص من الشوائب .
ثم نضع ماء الوردر والسكر ونقوم بوضعه علي النار مره اخري حتي يغلي .
نصفيه مره ثانيه حتي نتاكد من اننا تخلصنا من كل الشوائب .
نضعه في وعاء محكم الغلق ، ثم نضعه في الثلاجه لمده ثلاث ايام ليكون جاهز .
بعد ثلاث ايام يصبح العصير داكن اللون وذات طعم حلو وحامض في نفس الوقت .
وعندما نريد ان نشرب منه نقوم باخذ كأس من الشراب المركز ونضعه علي لتر من الماء البارد ، ويمكن زياده السكر حسب حاجتك .
ويمكن تحضير الجلاب ايضا بدبس العنب ومكونات تحضيريه هي :
كوب من دبس العنب
كوب من السكر
لتر من الماء
ثلاث ملاعق من ماء الورد
قليل من بذور البخور
نصف كوب من الزبيب
صنوبر للتزيين
طريقه تحضيريه هي :
نضع الزبيب في الماء ونتركه حتي يتضاعف حجمه ، ثم نضع عليه دبس العنب ، ونضع السكر وماء الورد ، جميعا في الخلاط الكهربائي ، حتي يتم طحن حبوب الزبيب جيدا .
نقوم باشعال حبوب البخار في وعاء ثم نضعه تحت القدر الموجود به الجلاب ، ونقوم بتغطيته بقطعه قماش ،وذلك لكي يتعرض الجلاب للبخار الصادر من البخور .
ثم نضع عصير الجلاب في الثلاجه حتي يبرد ،ثم يزين بالصنوبر والزبيب حسب الرغبه .
