لا يوجد فرق بين خميرة البيرة وخميرة الشعير فخميرة الشعير هى الخميرة البيرة وسميت بذلك لانها كانت تصنع من المواد المخلفة من البيرة او من تخمر الارز والشعير والذرة او تستخلص من المواد الغنية بالسكريات مثل العتب او قشر نبات التفاح ولكنها اليوم تستخلص من نبات فطري يسمى الخميرة
